Hummus

Hummus

 

 L’hummus è una salsa tipica della cucina mediorientale a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica. Ingredienti: 200 g di ceci precedentemente lessati 1 ½ cucchiaio di thaina 1 ½…

Babaganoush di melanzane

Babaganoush di melanzane

 

 Il babaganush è una salsa di origini mediorientali composta principalmente da polpa di melanzane e spezie varie. Data la sua grande diffusione è possibile trovare differenti varianti di questa ricetta, ma la sua preparazione rimane generalmente invariata; consiste nel cuocere le melanzane in forno o…

Pad Gaprao thailandese

Pad Gaprao thailandese

 

 Il Pad Gaprao (o Pad Ga Prao) è uno dei piatti più conosciuti e diffusi in tutta la Thailandia, soprattutto come street food. Viene realizzato solitamente con carne di maiale e pollo, ma si possono utilizzare anche carne di manzo e tofu. La carne è…

Curry verde thailandese vegetariano

Curry verde thailandese vegetariano

 

 Ingredienti per 2 persone: 400 ml di latte di cocco 1 melanzana piccola 1/2 zucchina 1 carota 1 cipolla 1 patata 4 funghi champignon 2 cucchiai di pasta di curry verde 4 foglie di lime 100 g di riso jasmine 2 cucchiai di olio di…

Arroz a banda spagnolo

Arroz a banda spagnolo

 

 Ingredienti per 2 persone: 200 g di riso bomba 8 gamberi sbucciati piccoli 2 calamari medio-piccoli 670 ml di brodo di pesce Un cucchiaio di passata di pomodoro 1 cipolla 1 aglio Zafferano Colorante alimentare giallo Paprica dolce Sale   Procedimento: Per la realizzazione di…