Impasti

Pane fatto in casa con farina di mais

Pane fatto in casa con farina di mais

 

 Per questa ricetta è indispensabile utilizzare farine di ottima di qualità per ottenere un sapore pieno ed intenso. Inoltre è importante tener presente che solo la farina d frumento lieviterà, quindi sarà necessario poco lievito e mantenere la proporzione tra le farine indicata. E’ un […]

Panzerotti fritti ripieni

Panzerotti fritti ripieni

 

 Il panzerotto, chiamato anche calzone, è una specialità gastronomica tipica delle regioni del centro-sud Italia: un cerchio di pasta ripieno, chiuso a forma di mezzaluna e fritto in abbondante olio. Si prepara con il medesimo impasto della pizza ed esistono molte varianti al ripieno originale […]

Focaccia sottile allo stracchino

Focaccia sottile allo stracchino

 

 Ingredienti: 350 g di farina 0 o 1 200 ml circa di acqua tiepida (dipende dal tipo di farina che userete) 3 g di lievito secco di birra Mezzo cucchiaino di sale Una puntina di zucchero 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva 250 g di […]

Focaccia all’olio extravergine di oliva

Focaccia all’olio extravergine di oliva

 

 Ingredienti: 500 g di farina 0 o 1 semi integrale 350 g di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 3-4 g di lievito di birra secco 1⁄2 cucchiaio di zucchero Olio extravergine di oliva   Procedimento: Useremo poco lievito e lasceremo lievitare a lungo così […]

Pizza

Pizza

 

 Ingredienti per una teglia da forno: Per l’impasto: 270 g di farina setacciata 1 bicchiere di acqua 3 g di lievito secco 5 pizzichi di sale 2 pizzichi di zucchero Olio extravergine di oliva Per il condimento: Passata di pomodoro Olio extravergine di oliva Sale […]

Impasto per le crespelle

Impasto per le crespelle

 

 Ingredienti per 4 crespelle: 1 uovo 3 cucchiai di farina 0 1 bicchiere di latte 1 pizzico di sale 1 nocciolina di burro   Procedimento: In una ciotola sbattete un uovo con un pizzico di sale, aggiungete tre cucchiai di farina, il latte a filo […]

Empanadilla spagnola

Empanadilla spagnola

 

 La empanadilla è una classica ricetta spagnola, un fagottino cotto al forno che si può considerare una variante della empanada. L’impasto si realizza a forma di tortilla di diametro di circa 12 cm e richiuse con un motivo realizzato con la forchetta. Il ripieno è […]

Focaccia ripiena in padella

Focaccia ripiena in padella

 

 La focaccia in padella è un’alternativa alla classica pizza e focaccia cotte in forno. Ricca di sapore e divertente da preparare e servire, potete realizzarla con gli ingredienti che più vi piacciono, io ho scelto in questo caso zucchine grigliate, caciotta e speck.   Ingredienti: […]

Pane per hamburger fatto in casa

Pane per hamburger fatto in casa

 

 Ingredienti per 8 panini: 450 g di farina 00 4 cucchiaini di zucchero 235 ml di acqua 7 g lievito secco 7 g di sale 2 uova Un goccio di olio di semi Un goccio di latte 40 g di burro sciolto Semi di sesamo […]

Pasta fresca all’uovo

Pasta fresca all’uovo

 

 Volete scoprire come preparare la pasta fresca all’uovo a casa? Con pochi e semplici passi sarete capaci di preparare la pasta all’uovo: la base per moltissimi piatti gustosi, moderni e tradizionali.   Ingredienti per 2 persone come piatto unico (per 4 persone come primo leggero): […]