Vellutata di piselli e patate

Vellutata di piselli e patate

 

 Una ricettina veloce con ingredienti comuni e facili da reperire e che molto probabilmente avete giá in casa. Questa vellutata di piselli e patate è un vero confort food per un pranzo leggero che vi scalderà in queste giornate invernali e vi manterrà attivi e…

Curry Thailandese Panang vegano

Curry Thailandese Panang vegano

 

 Il curry Thailandese chiamato Panang è una pasta realizzata pestando vari ingrendienti ultilizzati generalmente per la preparazioni delle più conosciute paste di curry: peperoncini secchi, galangal, lemongrass (citronella), foglie di lime, radici di coriandolo, semi di cumino, aglio, scalogno, sale e arachidi. Questo curry ha…

Lunch box: cous cous con zucca e mozzarella

Lunch box: cous cous con zucca e mozzarella

 

 Ho ideato questa ricetta come la prima di una serie dove vi suggerirò una colorata lunch box fatta grazie a ricettine veloci, golose e salutari, da portare al lavoro o all’università. Questa settimana: Lunch box con cous cous, zucca e mozzarella Ingredienti per 2 persone:…

Crema di cavolfiore

Crema di cavolfiore

 

 Questa è una ricetta nata un po’ per caso, stavo preparando dei tacos vegani e mi mancava un salsina per completare il piatto. Apro il frigo e trovo questo mezzo cavolfiore e penso, non ci starebbe male, e così nasce questa crema di cavolfiore. Potete…

Vellutata di patate, porri, zucchine e curcuma

Vellutata di patate, porri, zucchine e curcuma

 

 Vi propongo questa velluata di patate, porri e zucchine come una semplice e gustosa ricetta vegetariana, un perfetto comfort food per le fredde giornate invernali, ma con un tocco di originalità.Qui trovate un’altra vellutata di verdure buonissima: Vellutata di piselli e patate Ingredienti per 3…

Risotto con finferli freschi

Risotto con finferli freschi

 

 Un risottino veloce, saporito e cremoso che potete realizzare utilizzando i fughi finferli freschi oppure congelati o secchi.   Ingredienti per 2 persone: 130 g di riso carnaroli 150 – 200 g di finferli freschi (potete utilizzare anche un buon prodotto congelato) 70 ml circa…

Crema di zucca, porri e patate

Crema di zucca, porri e patate

 

 L’autunno è la stagione della zucca e dei funghi, ho quindi deciso di utilizzare entrambi questi ingredienti per preparare una crema di zucca cremosa e saporita accompagnata da crostini croccanti e funghi misti.   Ingredienti per 2 persone: 250 – 300 g di zucca (io…

Spiedini veloci di salsiccia e polenta

Spiedini veloci di salsiccia e polenta

 

 Spiedini semplici, veloci e molto gustosi che possono essere serviti come antipasto o per una cena veloce accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso ed un’insalata di radicchio.   Ingredienti per 8 spiedini: 3 salsicce 3 fette di polenta avanzata tagliata a cubetti 2…

Zuppa con fagioli gialet, zucca e speck croccante

Zuppa con fagioli gialet, zucca e speck croccante

 

 I gialet sono piccoli fagioli dal gusto delicato e dalla buccia sottile tipici della provincia di Belluno. Ogni regione ha comunque un tipo di fagioli simili che si presteranno bene alla preparazione.   Ingredienti per 4 persone: 200 g di gialet secchi 1 patata di…

Tagliatelle di zucca con mascarpone e salvia

Tagliatelle di zucca con mascarpone e salvia

 

 Una ricetta autunnale, originale e gustosa in cui la crema di mascarpone e formaggio avvolge e risalta queste delicate tagliatelle di zucca.   Ingredienti per 4 persone: 1 hg di zucca cotta al forno 2 hg di farina 0 1 uovo 50 g di semola…