Ricette estive

Gamberi Thailandesi al tamarindo

Gamberi Thailandesi al tamarindo

 

 Un piatto facile e veloce da realizzare, molto particolare, che combina l’acidità del tamarindo con la dolcezza dello zucchero di palma e dei gamberi. Questo antipasto porterà un’aria nuova ed originale alle vostre cene, da proporre soprattutto in una cena con amici, rimarranno stupiti dalla […]

Salmone alla piastra con quinoa

Salmone alla piastra con quinoa

 

 Una ricetta semplice e veloce da preparare ma ricca di ingredienti che fanno bene alla salute: salmone, quinoa e verdure per insalata. Un piatto unico perfetto per le calde giornate d’estate.   Ingredienti per 2 persone: 300 g di salmone fresco 50 g di quinoa […]

Quiche di zucchine e tegoline

Quiche di zucchine e tegoline

 

 Questa quiche di zucchine e tegoline è una ricetta molto semplice da realizzare che vi permetterà di preparare una cena estiva in pochi istanti. Una ricetta vegetariana delicata ma arricchita da formaggi vari: mozzarella, formaggio grana e scamorza affumicata.   Ingredienti per una tortiera di 22 […]

Salmone in crosta di pane

Salmone in crosta di pane

 

 Il salmone in crosta di pane con spinaci è una ricetta estiva, divertente da preparare e gustosa. Potete accompagnare questo piatto con un’insalata fresca, dello yogurt naturale ed alcune gocce di limone.   Ingredienti per 4 persone: Per l’impasto: 6 cucchiai di farina 0 3 […]

Focaccia ripiena alla norma

Focaccia ripiena alla norma

 

 Questa focaccia alla norma è caratterizzata da un ripieno di melanzane fritte, pomodoro e mozzarella di bufala ed un impasto realizzato in parte con farina integrale. Una ricetta perfetta per l’estate da servire calda a cubotti ma molto buona anche fredda per un pic-nic.   […]

Involtini di melanzane e carne macinata

Involtini di melanzane e carne macinata

 

 Gli involtini di melanzane e carne macinata sono un ottimo piatto unico, perfetto per i giorni di estate accompagnato da una buona fetta di pane tostato.   Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana ovale 200 g di pomodori datterino 1 scalogno 1 mozzarella di bufala […]

Rosette di zucchine con purea di piselli

Rosette di zucchine con purea di piselli

 

 Le rosette con purea di piselli ripiene di carne macinata sono un piatto facile da realizzare, originale e delicato, perfetto per l’estate. Vi consiglio di utilizzare i piselli surgelati e non quelli in scatola, poiché conferiranno un bel colore verde acceso al vostro piatto ed […]

Cheesecake al mango

Cheesecake al mango

 

 Una cheesecake fredda, facile e veloce, che potete servire con una gelatina di mango frullato o con fette di mango fresche. Questa cheesecake è caratterizzata da un sapore fresco ed agrumato, grazie all’utilizzo del limone non trattato, e da una consistenza morbida, perfetta per un […]

Frittelle di fiori di acacia

Frittelle di fiori di acacia

 

 L’acacia, chiamata più precisamente Robinia pseudoacacia, è una pianta della famiglia delle Fabaceae, originaria dell’America del Nord e naturalizzata in Europa e in altri continenti. I fiori bianchi o color crema, lunghi circa 2 cm simili a quelli dei piselli, sono riuniti in grappoli pendenti […]

Gnocchi con erba Selene e cozze

Gnocchi con erba Selene e cozze

 

 Il Selene, anche chiamato Sciopeti o Carletti, è un’erba spontanea tipica del periodo primaverile caratterizzata in maturazione da piccoli fiori bianchi. Il gusto è delicato e leggermente sapido, per me perfetto come abbinamento al sapore minerale e salino delle cozze.   Ingredienti per 4 persone: […]