Lunch box: cous cous con zucca e mozzarella

Lunch box: cous cous con zucca e mozzarella

 

 Ho ideato questa ricetta come la prima di una serie dove vi suggerirò una colorata lunch box fatta grazie a ricettine veloci, golose e salutari, da portare al lavoro o all’università. Ingredienti per 2 persone: 1/2 zucca hokkaido 2 cipolle 10 uvette sultanine 10 pinoli…

Crema di cavolfiore

Crema di cavolfiore

 

 Questa è una ricetta nata un po’ per caso, stavo preparando dei tacos vegani e mi mancava un salsina per completare il piatto. Apro il frigo e trovo questo mezzo cavolfiore e penso, non ci starebbe male, e così nasce questa ricetta. Potete servire questa…

Porridge vegan con mele caramellate, cannella e buccia di limone

Porridge vegan con mele caramellate, cannella e buccia di limone

 

 Ecco qui una nuova idea per la vostra colazione salutare e moderna, questa volta tutta vegan: porridge con mele caramellate, cannella e buccia di limone! Grazie a questa ricetta potete preparavi una colazione bilanciata, ricca di proteine, fibre e vitamine e povera di grassi, in…

Porridge con banane caramellate

Porridge con banane caramellate

 

 Avrete sicuramente sentito parlare della colazione più hipster e instagrammata dell’ultimo periodo: il porridge! Ero molto scettica all’inizio riguardo questa nuova moda ma alla fine ne sono rimasta piacevolmente sorpresa, oltre ad essere sano e nutritivo, è molto buono e versatile e addirittura sazia molto…

Crema di patate, porri, zucchine e curcuma

Crema di patate, porri, zucchine e curcuma

 

 Una ricetta vegetariana semplice e gustosa, un perfetto comfort food per le fredde giornate invernali, ma con un tocco di originalità. Ingredienti per 3 persone: 500 g di patate tagliate a cubetti 1 costa di sedano tagliata a cubetti 1 porro privato del germe interno…

Quiche di zucchine e tegoline

Quiche di zucchine e tegoline

 

 Questa quiche di zucchine e tegoline è una ricetta molto semplice da realizzare che vi permetterà di preparare una cena estiva in pochi istanti. Una ricetta vegetariana delicata ma arricchita da formaggi vari: mozzarella, formaggio grana e scamorza affumicata.   Ingredienti per una tortiera di 22…

Focaccia ripiena alla norma

Focaccia ripiena alla norma

 

 Questa focaccia alla norma è caratterizzata da un ripieno di melanzane fritte, pomodoro e mozzarella di bufala ed un impasto realizzato in parte con farina integrale. Una ricetta perfetta per l’estate da servire calda a cubotti ma molto buona anche fredda per un pic-nic.  …

Confettura di pomodori verdi

Confettura di pomodori verdi

 

 La confettura di pomodori verdi si può realizzare con gli ultimi pomodori dell’orto che ormai non arriveranno a maturazione. E’ ottima con i formaggi stagionati o per una crostata salata da accompagnare con un tagliere di affettati misti.   Ingredienti per 2 vasetti Bormioli Quattro…

Fusilli con melanzane striate e pepe di Timut

Fusilli con melanzane striate e pepe di Timut

 

 Il pepe di Timut, proviene dal Nepal ed è parente botanico del Pepe di Szechuan; ha le bacche più piccole e scure ed estremamente profumate. L’aroma è molto intenso e forte, con un eccezionale nota agrumata che ricorda il pompelmo e il complesso profumo del frutto…

Cheesecake al mango

Cheesecake al mango

 

 Una cheesecake fredda, facile e veloce, che potete servire con una gelatina di mango frullato o con fette di mango fresche. Questa cheesecake è caratterizzata da un sapore fresco ed agrumato, grazie all’utilizzo del limone non trattato, e da una consistenza morbida, perfetta per un…