Ricette vegetariane

Quiche di zucchine e tegoline

Quiche di zucchine e tegoline

 

 Questa quiche di zucchine e tegoline è una ricetta molto semplice da realizzare che vi permetterà di preparare una cena estiva in pochi istanti. Una ricetta vegetariana delicata ma arricchita da formaggi vari: mozzarella, formaggio grana e scamorza affumicata.   Ingredienti per una tortiera di 22 […]

Focaccia ripiena alla norma

Focaccia ripiena alla norma

 

 Questa focaccia alla norma è caratterizzata da un ripieno di melanzane fritte, pomodoro e mozzarella di bufala ed un impasto realizzato in parte con farina integrale. Una ricetta perfetta per l’estate da servire calda a cubotti ma molto buona anche fredda per un pic-nic.   […]

Confettura di pomodori verdi

Confettura di pomodori verdi

 

 La confettura di pomodori verdi si può realizzare con gli ultimi pomodori dell’orto che ormai non arriveranno a maturazione. E’ ottima con i formaggi stagionati o per una crostata salata da accompagnare con un tagliere di affettati misti.   Ingredienti per 2 vasetti Bormioli Quattro […]

Fusilli con melanzane striate e pepe di Timut

Fusilli con melanzane striate e pepe di Timut

 

 Il pepe di Timut, proviene dal Nepal ed è parente botanico del Pepe di Szechuan; ha le bacche più piccole e scure ed estremamente profumate. L’aroma è molto intenso e forte, con un eccezionale nota agrumata che ricorda il pompelmo e il complesso profumo del frutto […]

Cheesecake al mango

Cheesecake al mango

 

 Una cheesecake fredda, facile e veloce, che potete servire con una gelatina di mango frullato o con fette di mango fresche. Questa cheesecake è caratterizzata da un sapore fresco ed agrumato, grazie all’utilizzo del limone non trattato, e da una consistenza morbida, perfetta per un […]

Frittelle di fiori di acacia

Frittelle di fiori di acacia

 

 L’acacia, chiamata più precisamente Robinia pseudoacacia, è una pianta della famiglia delle Fabaceae, originaria dell’America del Nord e naturalizzata in Europa e in altri continenti. I fiori bianchi o color crema, lunghi circa 2 cm simili a quelli dei piselli, sono riuniti in grappoli pendenti […]

Torta di spinaci con base di patate dolci

Torta di spinaci con base di patate dolci

 

 Ho pensato di realizzare questa torta salata di spinaci in un modo più originale, sostituendo la pasta sfoglia con una base croccante di patate dolci. Una ricetta vegetariana, facile da realizzare e molto gustosa. Provatela!   Ingredienti per una tortiera di 22 cm: 2 patate dolci […]

Crostata con marmellata di lamponi

Crostata con marmellata di lamponi

 

 Ingredienti per una tortiera di 22 cm: 300 g di farina 0 150 g di burro 105 g di zucchero semolato 1 uovo biologico 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di un’arancia biologica Marmellata di lamponi q.b.   Procedimento: Setacciate la farina in una ciotola, […]

Miso Ramen vegetariana

Miso Ramen vegetariana

 

 La Ramen è una zuppa tipica della cucina Giapponese che prende il nome dai noodles utilizzati, i Ramen appunto, originari della cucina Cinese. Esitono moltissime varietà di zuppa Ramen, queste possono essere suddidivise in 3 grandi categorie in base al condimento usato per il brodo: […]

Aloo Dahl, lenticchie e patate all’indiana

Aloo Dahl, lenticchie e patate all’indiana

 

 Il Dahl è un tipico piatto indiano a base di lenticchie rosse e patate. Ne esitono di molte varietà, con spezie e verdure diverse. Una ricetta molto semplice, economica e veloce che si realizza tutta in una sola pentola! Oltretutto è un piatto completemante vegano […]