Vellutata di piselli e patate

Vellutata di piselli e patate

 

 Una ricettina veloce con ingredienti comuni e facili da reperire e che molto probabilmente avete giá in casa. Questa vellutata di piselli e patate è un vero confort food per un pranzo leggero che vi scalderà in queste giornate invernali e vi manterrà attivi e…

Crema di cavolfiore

Crema di cavolfiore

 

 Questa è una ricetta nata un po’ per caso, stavo preparando dei tacos vegani e mi mancava un salsina per completare il piatto. Apro il frigo e trovo questo mezzo cavolfiore e penso, non ci starebbe male, e così nasce questa crema di cavolfiore. Potete…

Vellutata di patate, porri, zucchine e curcuma

Vellutata di patate, porri, zucchine e curcuma

 

 Vi propongo questa velluata di patate, porri e zucchine come una semplice e gustosa ricetta vegetariana, un perfetto comfort food per le fredde giornate invernali, ma con un tocco di originalità.Qui trovate un’altra vellutata di verdure buonissima: Vellutata di piselli e patate Ingredienti per 3…

Miso Ramen vegetariana

Miso Ramen vegetariana

 

 La Ramen è una zuppa tipica della cucina Giapponese che prende il nome dai noodles utilizzati, i Ramen appunto, originari della cucina Cinese. Esitono moltissime varietà di zuppa Ramen, queste possono essere suddidivise in 3 grandi categorie in base al condimento usato per il brodo:…

Zuppa di pesce e fagioli cannellini

Zuppa di pesce e fagioli cannellini

 

 Una zuppetta di fagioli cannellini, crostacei e molluschi saporita e facile da realizzare per un primo piatto originale. Se avete fretta potete utilizzare dei buoni fagioli cannellini in barattolo, facendo attenzione a lavarli bene prima di utilizzarli.   Ingredienti per 4 persone: 300 g di…

Crema di zucca, porri e patate

Crema di zucca, porri e patate

 

 L’autunno è la stagione della zucca e dei funghi, ho quindi deciso di utilizzare entrambi questi ingredienti per preparare una crema di zucca cremosa e saporita accompagnata da crostini croccanti e funghi misti.   Ingredienti per 2 persone: 250 – 300 g di zucca (io…

Zuppa con fagioli gialet, zucca e speck croccante

Zuppa con fagioli gialet, zucca e speck croccante

 

 I gialet sono piccoli fagioli dal gusto delicato e dalla buccia sottile tipici della provincia di Belluno. Ogni regione ha comunque un tipo di fagioli simili che si presteranno bene alla preparazione.   Ingredienti per 4 persone: 200 g di gialet secchi 1 patata di…

Zuppa di fagioli cannellini

Zuppa di fagioli cannellini

 

 Ingredienti per 4 persone: 300 g di fagioli cannellini 1 carota 1 costa di sedano 1 patata di media grandezza Sale pepe 1 scalogno Olio evo 1 rametto di rosmarino 3 pugnetti di pasta da minestrone come i tubetti rigati o crostini di pane (facoltativo)…

Vellutata di asparagi

Vellutata di asparagi

 

 Ingredienti per 2 persone: Per la vellutata: 500gr di asparagi 1 scalogno 2 patate di media grandezza olio evo sale e pepe preferibilmente bianco Per i crostini: Pane raffermo Sale pepe Un goccio d’olio   Procedimento: Pulire gli asparagi con il pelapatate, lavarli e tagliarli…

Pho Chay – Zuppa vietnamita vegetariana

Pho Chay – Zuppa vietnamita vegetariana

 

 Ingredienti per 2 persone: 100 g di noodle di riso Pho (5 mm) 1 confezione di tofu 2 l di brodo vegetale (preparato con sedano, carota e cipolla) 1 stella di anice 1 stecca di cannella 2 chiodi di garofano Un pezzetto di zenzero fresco…