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Cheesecake al mango

Cheesecake al mango

 

 Una cheesecake fredda, facile e veloce, che potete servire con una gelatina di mango frullato o con fette di mango fresche. Questa cheesecake è caratterizzata da un sapore fresco ed agrumato, grazie all’utilizzo del limone non trattato, e da una consistenza morbida, perfetta per un […]

Frittelle di fiori di acacia

Frittelle di fiori di acacia

 

 L’acacia, chiamata più precisamente Robinia pseudoacacia, è una pianta della famiglia delle Fabaceae, originaria dell’America del Nord e naturalizzata in Europa e in altri continenti. I fiori bianchi o color crema, lunghi circa 2 cm simili a quelli dei piselli, sono riuniti in grappoli pendenti […]

Baccalà alla Vicentina

Baccalà alla Vicentina

 

 Il bacalà o baccalà alla vicentina è un piatto tipico della cucina vicentina a base di stoccafisso (merluzzo essiccato) La ricetta è tramandata di generazione in generazione e quasi ogni famiglia utilizza una o più piccole varianti. Il merluzzo essiccato deve essere di eccellente qualità:​ […]

Bigoli in salsa

Bigoli in salsa

 

 I bigoli sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto, di origine vicentina, diffusi in tutto il Veneto e parte della Lombardia. La principale caratteristica di questa pasta è la sua ruvidità, che le consente di trattenere sughi e condimenti; questa sua peculiarità le […]

Arringa affumicata con polenta

Arringa affumicata con polenta

 

 L’arringa affumicata, chiamata anche renga, è un tipico piatto Veneto che si mangia il giorno delle ceneri o il Venerdì di Quaresima. Viene servito come antipasto semplice e gustoso accompagnato da una polenta morbida gialla.   Ingredienti per 4 persone: 1 arringa (io prendo quelle […]

Gnocchi con erba Selene e cozze

Gnocchi con erba Selene e cozze

 

 Il Selene, anche chiamato Sciopeti o Carletti, è un’erba spontanea tipica del periodo primaverile caratterizzata in maturazione da piccoli fiori bianchi. Il gusto è delicato e leggermente sapido, per me perfetto come abbinamento al sapore minerale e salino delle cozze.   Ingredienti per 4 persone: […]

Torta di spinaci con base di patate dolci

Torta di spinaci con base di patate dolci

 

 Ho pensato di realizzare questa torta salata di spinaci in un modo più originale, sostituendo la pasta sfoglia con una base croccante di patate dolci. Una ricetta vegetariana, facile da realizzare e molto gustosa. Provatela!   Ingredienti per una tortiera di 22 cm: 2 patate dolci […]

Torta rovesciata con mele caramellate

Torta rovesciata con mele caramellate

 

 La torta rovesciata con mele caramellate è una ricetta molto ricca e golosa, la base è composta di mele e caramello sopra le quali viene versato un semplice impasto; a cottura ultimata la torta viene rovesciata, creando una consistenza appiccicosa e ricca di zucchero. Prende […]

Bavette con sugo di triglie

Bavette con sugo di triglie

 

 Le bavette di grano duro con sugo di triglie sono un primo piatto semplice e saporito: un sughetto veloce di pomodoro insaporito dal fumetto di pesce accompagnato da filetti di triglia con pelle croccante.   Ingredienti per 2 persone: 160 g di bavette 2 triglie […]

Crostata con marmellata di lamponi

Crostata con marmellata di lamponi

 

 Ingredienti per una tortiera di 22 cm: 300 g di farina 0 150 g di burro 105 g di zucchero semolato 1 uovo biologico 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di un’arancia biologica Marmellata di lamponi q.b.   Procedimento: Setacciate la farina in una ciotola, […]