Tag: Cucina mediorientale

Hummus

Hummus

 

 L’hummus è una salsa tipica della cucina mediorientale a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica. Ingredienti: 200 g di ceci precedentemente lessati 1 ½ cucchiaio di thaina 1 ½…

Babaganoush di melanzane

Babaganoush di melanzane

 

 Il babaganush è una salsa di origini mediorientali composta principalmente da polpa di melanzane e spezie varie. Data la sua grande diffusione è possibile trovare differenti varianti di questa ricetta, ma la sua preparazione rimane generalmente invariata; consiste nel cuocere le melanzane in forno o…