Tag: Ricette vegetariane

Curry Thailandese Panang vegano

Curry Thailandese Panang vegano

 

 Il curry Thailandese chiamato Panang è una pasta realizzata pestando vari ingrendienti ultilizzati generalmente per la preparazioni delle più conosciute paste di curry: peperoncini secchi, galangal, lemongrass (citronella), foglie di lime, radici di coriandolo, semi di cumino, aglio, scalogno, sale e arachidi. Questo curry ha…

Porridge vegan con mele caramellate, cannella e buccia di limone

Porridge vegan con mele caramellate, cannella e buccia di limone

 

 Ecco qui una nuova idea per la vostra colazione salutare e moderna, questa volta tutta vegan: porridge con mele caramellate, cannella e buccia di limone! Grazie a questa ricetta potete preparavi una colazione bilanciata, ricca di proteine, fibre e vitamine e povera di grassi, in…

Porridge con banane caramellate

Porridge con banane caramellate

 

 Avrete sicuramente sentito parlare della colazione più hipster e instagrammata dell’ultimo periodo: il porridge! Ero molto scettica all’inizio riguardo questa nuova moda ma alla fine ne sono rimasta piacevolmente sorpresa, oltre ad essere sano e nutritivo, è molto buono e versatile e addirittura sazia molto…

Curry rosso thailandese vegetariano

Curry rosso thailandese vegetariano

 

 Vi propongo una variante vegetariana di una ricetta tipica della cucina thailandese basata sull’utilizzo della pasta di curry rosso, latte di cocco e succo di lime.   Ingredienti per 2 persone: 400 ml di latte di cocco 1 melanzana piccola o se le trovate utilizzate…

Massaman curry con zucca e ceci

Massaman curry con zucca e ceci

 

 Un curry thailandese vegetariano dal sapore leggermente dolciastro enfatizzato dalla zucca ma rinfrescato dai piselli croccanti e lime.   Ingredienti per 2 persone: 3 fette di zucca 1 patata media 1 cipolla 15 baccelli di piselli 6 cucchiai di ceci precotti 6 foglie di lime…

Insalata di quinoa, zucca e formaggio di capra

Insalata di quinoa, zucca e formaggio di capra

 

 Un’insalata fresca ed estiva che combina un famoso superfood, la quinoa, con la carnosità e dolcezza della zucca e la salinità del formaggio di capra.   Ingredienti per 2 persone: 100 g di quinoa bianca 2 fette di zucca tagliate a cubetti 6 fette di…

Verdure e tofu in salsa agrodolce thai

Verdure e tofu in salsa agrodolce thai

 

 Questa ricetta thailandese è basata su una classica salsa agrodolce abbinando la parte acida del pomodoro e dell’aceto con la dolcezza dello zucchero di canna e la salinità della salsa di ostriche. Come tutte le ricette cucinate nel wok “stir fried” la preparazione è veramente…

Pasta brisè con melanzane, pomodori e mozzarella

Pasta brisè con melanzane, pomodori e mozzarella

 

 Questa torta salata può essere servita come antipasto saporito o piatto unico; ricorderà per i sapori ed i profumi la classica parmigiana di melanzane ma sarà arricchita dal guscio croccante della pasta brisè. Ingredienti per una teglia di diametro ∅25 – 28 cm: Per la…

Pasticcio con fiori di zucca e zucchine

Pasticcio con fiori di zucca e zucchine

 

 Vi propongo una ricetta golosa ma fresca e leggera, di veloce preparazione e prodotti di qualità.   Ingredienti per 4 persone: 250 g di ricotta vaccina (non quella industriale) 2 hg di formaggio latteria fresco 4 cucchiai di parmigiano 3 zucchine tenere 20 fiori di…

Gnocchi fantasia

Gnocchi fantasia

 

 Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 300 g di farina 0 un pizzico di sale 1 mozzarella di buona qualità 2 zucchine 15 pomodorini ciliegini gialli e rossi 2 scalogni Basilico Sale e pepe Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai di parmigiano…