Tag: Zucchine

Crema di patate, porri, zucchine e curcuma

Crema di patate, porri, zucchine e curcuma

 

 Una ricetta vegetariana semplice e gustosa, un perfetto comfort food per le fredde giornate invernali, ma con un tocco di originalità. Ingredienti per 3 persone: 500 g di patate tagliate a cubetti 1 costa di sedano tagliata a cubetti 1 porro privato del germe interno…

Quiche di zucchine e tegoline

Quiche di zucchine e tegoline

 

 Questa quiche di zucchine e tegoline è una ricetta molto semplice da realizzare che vi permetterà di preparare una cena estiva in pochi istanti. Una ricetta vegetariana delicata ma arricchita da formaggi vari: mozzarella, formaggio grana e scamorza affumicata.   Ingredienti per una tortiera di 22…

Rosette di zucchine con purea di piselli

Rosette di zucchine con purea di piselli

 

 Le rosette con purea di piselli ripiene di carne macinata sono un piatto facile da realizzare, originale e delicato, perfetto per l’estate. Vi consiglio di utilizzare i piselli surgelati e non quelli in scatola, poiché conferiranno un bel colore verde acceso al vostro piatto ed…

Zucchine ripiene di tonno, capperi ed olive taggiasche

Zucchine ripiene di tonno, capperi ed olive taggiasche

 

 Le zucchine ripiene possono essere servite come secondo piatto ma anche come antipasto, sono una ricetta semplice, veloce e saporita che piace davvero a tutti.   Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine 100 gr di tonno sott’olio 1 fetta di pane 1 cucchiaio di capperi…

Gnocchi di patate viola con sugo di verdure

Gnocchi di patate viola con sugo di verdure

 

 Gli gnocchi di patate viola sono una ricetta molto scenografica,  sono ideali per stupire i vostri commensali. Io li accompagno con un sugo leggero di verdure per enfatizzarne i colori ed il sapore.   Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate viola 3 hg…

Insalata di quinoa, zucca e formaggio di capra

Insalata di quinoa, zucca e formaggio di capra

 

 Un’insalata fresca ed estiva che combina un famoso superfood, la quinoa, con la carnosità e dolcezza della zucca e la salinità del formaggio di capra.   Ingredienti per 2 persone: 100 g di quinoa bianca 2 fette di zucca tagliate a cubetti 6 fette di…

Insalata tiepida di scorfano

Insalata tiepida di scorfano

 

 Vi propongo una ricetta estiva, fresca e veloce da servire come secondo piatto o antipasto, con filetti di scorfano, patate lesse, pomodori e zucchine.   Ingredienti per 4 persone: 400 g di filetti di scorfano 1 patata di media grandezza 1 zucchina freschissima 4 pomodori…

Udon noodles con verdure saltate

Udon noodles con verdure saltate

 

 Gli udon sono una varietà di noodles preparati con farina di grano duro, tipici della cucina giapponese. Sono serviti solitamente come zuppa di noodle in brodo caldo, ma possono essere cucinati in diverse maniere: al vapore oppure saltati in padella con la famosa tecnica “stir…

Torta salata di zucchine e formaggio di capra

Torta salata di zucchine e formaggio di capra

 

 Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2 – 3 zucchine piccole 1 uovo Formaggio di capra 1 goccio di latte Olio extravergine di oliva Sale e pepe   Procedimento: Tagliate le zucchine sottili in lunghezza e grigliatele in una padella con un goccio di olio,…

Mille foglie di patate, zucchine e sogliola

Mille foglie di patate, zucchine e sogliola

 

 Ingredienti per 2 persone 2 patate grandi 1 zucchina 2 filetti di sogliola 1 spicchio di aglio Olio extravergine di oliva Foglie di basilico fresco Sale e pepe   Procedimento: Tagliate le patate molto sottili e cucinatele in una padella con un goccio di olio…